Щепоточка милоты и рецепт японобисквита вам в ленту👌
Reposted from @your_latarte На фоне этого красавца хочу поделиться с вами проверенным рецептом ЯПОНСКОГО БИСКВИТА,который всегда получается и при этом очень вкусный.
Если хотите от меня рецепты декоров или мини мк по оформлению дайте знать комментарием или ❤ и обязательно сохраняйте в закладки чтобы потом не искать!
Итак, для бисквита понадобится:
Для заварного теста-
•
Молоко 150гр.
Масло сливочное 80гр
Мука 90гр
•
•
Яйцо целое 1шт
Желтки 120гр
Белки 180гр
Сахар 90гр
•
Приготовление.
Часть 1.
В сотейнике нагреть до кипения молоко и масло+добавить муку и при постоянном перемешивании заварить тесто(должен получиться шарик). Переложить в комбайн и перемешивать на низкой скорости. Добавить целое яйцо, продолжая перемешивать добавить по очереди все желтки + сухой краситель(я использую именно сухой жирорастворимый краситель. С гелевыми результат не нравится)
Часть 2.
Белки с сахаром взбить до плотной пены(я добавляю щепотку соли). Если нужен насыщенный цвет, добавьте краситель и в белковую массу.
Аккуратно соединить белки с тестом. Я смешиваю в комбайне на самой низкой скорости,т.к. перемешивая лопаткой остаются комочки теста.
Вылить тесто на противень,на пергамент, разровнять спатулой или лопаткой. Должен быть один уровень.
Выпекать при температуре 170 градусов, 15 минут. 🔴Важный момент🔴 следите за точной температурой в духовке. Это очень важно! Если тесто поднимается пузырём,значит температура значительно выше необходимой. Я использую термометр для духовки.
После выпекания,переносим на ровную поверхность,накрываем пленкой до полного остывания.
Лайфхак-чтобы бисквит был абсолютно ровным и одинаковым по толщине,я на пленку ложу подложку с небольшим грузом на пару минут😌
Убираем пленку и радуемся результату😁 - #regrann
